必不可少的商用厨房设备——蒸饭柜

       蒸饭柜是餐饮行业必不可少的一种商用厨房设备，不管是在酒店厨房、食堂厨房还是在一般的小餐饮店都是必不可少的。在使用蒸饭柜的时候，我们要避免哪些问题才能让蒸饭柜发挥更好的作用呢？今天小编为您总结了以下几点注意事项：

　　一、使用蒸饭柜前必须安装漏电保护开关，检查电器线路，外壳要有效接地，接线要牢固。在没有装漏电保护开关和未有效接地的情况下严禁使用。

　　二、使用前将机器安放平整，接上输入蒸汽管道，将饭盘、馒头盘等放进箱内，加入部分清水，送电（或蒸汽）经30分钟能达到良好消毒作用，然后放入大米，馒头及菜类。

　　三、用电加热时，必须将水箱加满水，切勿缺水送电，以防烧坏电器。

　　四、用蒸汽加热时，将需蒸煮食品放入箱内关上门，蒸饭柜顶上配有气压安全气压球阀，气压达到一定的压力时气压球阀自动冲开蒸汽溢出，属正常现象，严禁用物体压住气压球阀。

　　五、蒸饭柜非高压密闭容器，允许有少量蒸汽从门缝溢出。当蒸汽输入数分钟后，蒸汽溢出较刚输入时有所增加属于正常现象。

　　六、蒸饭柜箱外壳不宜接触酸碱之类腐蚀物，以防腐蚀氧化。

　　七、蒸饭柜使用完后应清洗蒸箱，并定期擦洗电热零件表面，一般情况下一周擦洗两次。但不能用过硬的金属铲刮设备表面，并且及时更换水箱用水。

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