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必不可少的商用厨房设备——蒸饭柜

时间:2022-04-26     

       蒸饭柜是餐饮行业必不可少的一种商用厨房设备,不管是在酒店厨房、食堂厨房还是在一般的小餐饮店都是必不可少的。在使用蒸饭柜的时候,我们要避免哪些问题才能让蒸饭柜发挥更好的作用呢?今天小编为您总结了以下几点注意事项:

  一、使用蒸饭柜前必须安装漏电保护开关,检查电器线路,外壳要有效接地,接线要牢固。在没有装漏电保护开关和未有效接地的情况下严禁使用。

  二、使用前将机器安放平整,接上输入蒸汽管道,将饭盘、馒头盘等放进箱内,加入部分清水,送电(或蒸汽)经30分钟能达到良好消毒作用,然后放入大米,馒头及菜类。

  三、用电加热时,必须将水箱加满水,切勿缺水送电,以防烧坏电器。

  四、用蒸汽加热时,将需蒸煮食品放入箱内关上门,蒸饭柜顶上配有气压安全气压球阀,气压达到一定的压力时气压球阀自动冲开蒸汽溢出,属正常现象,严禁用物体压住气压球阀。

厨房设备


  五、蒸饭柜非高压密闭容器,允许有少量蒸汽从门缝溢出。当蒸汽输入数分钟后,蒸汽溢出较刚输入时有所增加属于正常现象。

  六、蒸饭柜箱外壳不宜接触酸碱之类腐蚀物,以防腐蚀氧化。

  七、蒸饭柜使用完后应清洗蒸箱,并定期擦洗电热零件表面,一般情况下一周擦洗两次。但不能用过硬的金属铲刮设备表面,并且及时更换水箱用水。

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