餐厅厨房设计！台州酒店餐饮厨房设备知识【科普】详解！

　　餐厅厨房设计！台州酒店餐饮厨房设备知识【科普】详解！餐厅厨房对居家而言，还是对酒店、宾馆等来说，都需要设计好了。从硬件的情况来看，相关的台州酒店餐饮厨房设备不少，从不同的角度来看，准备都要尽量齐全了。日常使用拿来就用，不要找什么没有，会对烹饪产生一定的影响。

　　为便于操作，洗、切、炒应顺序安放，不能穿插安放。灶台可放到厨房阳台，这样油烟的排放会更佳通畅，中式厨房不宜做成开放式，开放式厨房会污染室内，还有燃气泄漏的安全性也应考虑在内。

　　抽油烟机的高度以使用者身高为准，而抽油烟机与灶台的距离不宜超过70cm;水质不好的地方，应考虑加装净水处理系统。

　　水路只能改上水，不能改下水。在厨房装修时增加一个热水管道。需要提醒的是，受结构的限制，水路改动只能改上水，不能改下水。

　　冰箱位置不宜灶台，后者经常产生热量而且又是污染源，影响冰箱内的温度;冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因溅出来的水导致冰箱漏电。

　　煤气管道到厨房煤气热水器之间不要走明管。在墙上开个槽埋PVC暗管，就不用在台板上打孔了。厨房脱排、微波炉、冰箱等电器的电源开关要预先设计好。厨房的瓷砖不要买亚光的，否则油腻很难擦。

　　台州酒店餐饮厨房设备厨房设计来讲还要考虑厨房的通风台州酒店餐饮厨房设备以及排烟风机，能否正常排除厨房内的油烟，排风的大小是根据厨房的立体空间和台州酒店餐饮厨房设备的具体情况来定，如果排风量过小，厨房烟雾弥漫，厨师无法操作，甚至影响他们的身心健康，你说这样的环境有多少员工会长期留下工作，就是留下的人也发挥不了他们的工作。

　　在阴沟的设计上，如果采用明沟虽然好打扫里面的卫生，但它的缺点是厨房空气污染，阴沟板架容易积累赃物，也不好清扫，如果采用暗沟，不好打扫阴沟，害怕堵赛后不好桶，因此我结合两者我采用了明沟与暗沟相结合的利与闭，使得厨房即干净平整又好打扫卫生，同时又能起到防老鼠的作用。

　　排风过大厨房内原材料容易风干，造成原材料不新鲜影响菜品质量。还有的换气效果不好，空气不能对流造成厨房油烟中炝人还看不清烹制，影响菜品质量，可见合理的台州酒店餐饮厨房设备厨房设计和布局是多么的重要。厨房餐厅设计并不是什么小事，在设计之前将相关的工作都考虑周全了，在购买相关台州酒店餐饮厨房设备的时候，也一定要都准备齐全了