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浙江商用厨房设备厂家告诉你采购及保养维修小知识!

时间:2023-02-08     作者:绍兴新星厨房设备有限公司

  浙江商用厨房设备厂家告诉你采购及保养维修小知识!为了能够满足大型酒店饭店和食堂的需求,商用厨房中一般都集中了大量的浙江商用厨房设备。在选择这些浙江商用厨房设备时,一方面需要我们根据一定的专业知识来进行,另外,还需要我们在采购了浙江商用厨房设备之后,对这些浙江商用厨房设备进行科学合理的保养和维护。作为专业的浙江商用厨房设备生产厂家,我们有多年的浙江商用厨房设备制造和商用厨房工程经验,现在就和大家分享相关的知识。

浙江商用厨房设备

  作为专业的浙江商用厨房设备生产厂家,我们根据自己多年的大型商用厨房工程经验,总结了相关知识,具体如下:

  一、浙江商用厨房设备的选择

  1、浙江商用厨房设备选择应根据饭店的档次和经营的具体情况而定。一般的餐馆如果购进浙江商用厨房设备过于高档,数量品种过多,不但没有必要,而且会加大资金和成本,得不偿失。

  2、购进浙江商用厨房设备应根据厨房的规模、面积以及具体环境而考虑。应该以厨师工作方便、易于检修为原则。

  3、应选择能源耗量较低、节能、体积小而功率大的浙江商用厨房设备为好。

  4、应选择无污染、无高位噪音、安全系数高、各类防护措施强的浙江商用厨房设备,以防出现工伤。

  酒店浙江商用厨房设备

  二、浙江商用厨房设备的合理使用

  1、正确地合理使用浙江商用厨房设备是餐馆重要管理内容之一。制订有效的浙江商用厨房设备管理办法及执行条例,可使各种浙江商用厨房设备合理使用,减少不合理磨损,避免不合理的损伤,从而减少故障,保证浙江商用厨房设备正常运转,提高厨师劳动生产率。

  要想多出产品、出好产品,在浙江商用厨房设备的使用上应做到:厨师必须掌握浙江商用厨房设备的性能、工作原理和使用方法。应熟知“四懂三会”,即懂浙江商用厨房设备性能,懂浙江商用厨房设备结构,懂浙江商用厨房设备原理和懂浙江商用厨房设备用途;会使用浙江商用厨房设备,会保养浙江商用厨房设备,会排除浙江商用厨房设备故障。

  企业对使用浙江商用厨房设备的人,要加强管理和培训,设专人负责。比如切羊肉片机,应该规定谁使用,谁负责,包括机械的使用,切出羊肉片的质量和规格,定期检修、保养、排除故障,都有专人管理、专人负责。

  2、工作时按操作规程办事,机器运行中不说笑打闹,精神要集中。在机器开动后不要离开工作地点,如听到异常声响要及时停机。

  三、浙江商用厨房设备正确的保养

  浙江商用厨房设备的合理使用和维修是非常必要的,更重要的是定期保养。实施正确的保养措施,才能减少浙江商用厨房设备的不正常损坏,避免不必要的经济损失。

  1、使用浙江商用厨房设备的厨师应根据浙江商用厨房设备的特点自觉保护浙江商用厨房设备。比如各类冰箱,在正常运转情况下,应三天或一周人工化霜一次。一般保鲜冰箱保持温度应在0℃至5℃之间,而冷冻冰箱要求温度保持0℃至-20℃之间,或者更低的温度。如果冰箱里制冷管挂霜过厚,必然会使制冷受到影响,再加上取用食品时经常要开冰箱门,冰箱内储存原材料和食品过多,都容易造成冰箱电机几乎不停机的状态。如果运转时间过久,电机会出现停运或损坏。按时化霜是一种积极的保养冰箱的方式。其他浙江商用厨房设备也是如此,比如切肉片机、绞肉机,定期上油,经常磨刀刃等,也是很好的保养方式。

浙江商用厨房设备

  2、厨师在使用浙江商用厨房设备时,要与修理人员经常取得联系,如实反映浙江商用厨房设备的使用情况、有何毛病和问题。请修理人员及时协助抢修,把浙江商用厨房设备故障消灭在萌芽状态。厨房应建立专人负责浙江商用厨房设备保养制度,定期检查与平日巡视浙江商用厨房设备运转相结合。平时做好日记录,有问题应及时上报、及时维修。维修人员应建立浙江商用厨房设备定期检修制度,行使技术监督权力,避免出现浙江商用厨房设备事故和损坏情况,保证浙江商用厨房设备的完好程度。以上这些就是我们整理的关于浙江商用厨房设备的采购和维修保养知识,希望对大家能够有所帮助。


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