商用厨房设备的清洗是日常工作中最后一项任务，也是最重要的一部分。商用厨房的油烟味很重，所以污渍也比其他地方多，因此厨房设备的清洁尤为重要。下面，绍兴新星小编给大家分享商用厨房设备的保养方法。　　1、商用厨房设备烤箱需要日常清洁其外观和内部，检查电源开关等，确保其正常工作。　　2、商用厨房设备燃气灶具上的不锈钢板等需要每日清洁，并对灶具检修、调整点火装置等。　　3、每天清洗商用厨房设备蒸柜的内壁和挡板，每隔15天检查蒸汽管阀、进出水阀等。　　4、商用厨房设备洗碗机使用30天需清除工作箱里的污垢，除日常清洁

(一)厨房面积　　一个厨房需要建多大面积，是以餐厅营业面积为基础的。我国传统的饭店宾馆和涉外宾馆，其厨房面积(含小库房)要求与餐厅面积的比例为1：1，其结果是厨房面积过大，加大建筑投资，影响营业面积。比较合理的比例是1：o．5，即餐厅面积100平方米，厨房面积50平方米左右。现阶段我国新建的合资饭店大多是按这一比例安排的。此外，厨房面积的大小还受许多其他因素的制约，如餐厅类型、菜单内容、供应量、厨房设备水平、是否使用方便食品或半成品等。由于方便食品的使用，厨房的设计已向小型化发展。　　厨房面积是指粗加工、洗涤

厨房设备是我们厨房不可缺少的设备，目前市场上的厨房设备,从面层材料材质分析,主要有钢锈材料、防火板材料、人造大理石材料和实体面材。厨具是厨房用具的统称。商用厨房设备是针对饭店、酒店、学校食堂等大型设备的统称，接下来绍兴新星厨房设备小编带大家看看商用厨房设备的分类有哪些。　　一、中餐灶具主要包含　　小炒炉、大锅灶、煲仔炉、低汤灶、蒸炉、肠粉炉、海鲜蒸柜、蒸饭柜、蒸饭车、摇摆汤锅、煮面炉、油炸炉　　二、西餐炉具主要包含　　万能蒸烤箱、西式煲仔炉、炸炉、扒炉、意粉炉、法式热板炉、煮食炉、西式烧烤炉、西式

在食堂或饭店里，工作人员每天煮的饭菜都比较多，因此，正确使用厨房设备和通风设备十分重要。厨房设备和通风设备的选择一定要根据厨房所处的环境来选择，想要挑选到合心意的厨房设备也是有很多需要注意的地方。　　厨房设备的选择：　　让我们从最基本的设备谈起吧，一个食堂的质量，厨房设备是重中之重的事情，如今这个社会强调节能环保，所以基本上工厂使用的都是环保节能的电磁炉，方便好用又实惠，经济环保的特点，不过这节能电磁炉肯定是要比燃气的贵，没有办法，谁叫它比较先进呢？　　不过从长远角度来看，还是使用电磁炉好一点，

每当享受着厨房带来的美味食物的时候，大家都感到无比自豪，一个好的餐厅，必定要有一个好的厨房，要有好的厨房设备，新星厨房设备一站式商用厨具供应商，不需您多跑，一家足够! 厨房是餐饮行业的重心，而商用厨房设备又是厨房的重中之重。经过合理配备的厨房设备，不仅能让厨房保持整洁卫生，还能让厨师省下不少精力，提高出菜效率，节约人力物力成本。 我们都知道厨房是一个高温潮湿的场所，所以对厨房里面设备的要求也比较严格，必须要耐高温，耐腐蚀，耐潮湿，所以商用厨房设备便进入了现代化厨房，今天就跟大家讲一下为什么商用不

现在饭店里有几种情况：一是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出，饭店筹建人员退场，接手的厨师叫苦不迭，厨师成了设备的奴隶。二是不论自家饭店卖什么风味的产品，其设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是先进的。须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。广灶的总体特点是火力