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降低商用厨具应用成本的小窍门

时间:2022-05-06     

      酒店厨房设备运作是要花销很多成本费的,我们在使用商用厨具的时候,可以选用一些小窍门,有效地节约能源消耗,从而节省运作成本费,那有什么合理的小窍门呢?小编给大家分享一下吧。

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  1、解除冻结:刷碗、解冻无须在流水中冲。冬天要解冻的食品提前取下自热解冻,不用在自来水龙头直接冲。

  2、植物油:依照规定量应用,不必滴嗒不干净。未使用的油和用过的油分离使用。

  3、厨房:营业结束要关掉所有闸阀,排气罩。值岗时只留长明灯,灶灯不用时马上关掉。主离心风机合理使用。下班前积极查验所有商电器,检查所以电器是否关闭,提高效益。

  4、后厨下角料:尽量归类,二次应用,无须顺手丢弃。减少一次性用品的消耗,可以用盖子的就不使用保鲜膜。

  5、电蒸箱:合理安排工作上操作程序,将预升温的菜式尽量统一加温。

  6、冷藏柜:尽量避免电源开关次数,打开后及时关闭,以保证柜内溫度。有霜的冷藏柜需要定期化霜,降低用电量提使用寿命。

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