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商用厨房设备的保养方法?

时间:2022-05-17     【转载】

       在餐饮厨房,酒店厨房中商用厨房设备天天都在频繁的使用中,减少不不了保养维修和清洁,这关乎厨房环境的洁净程度甚至菜品的安全食用,下面就给大家讲一下商用厨房设备的保养清洁常识和方法。

  1、每月检查一次每种商用厨房设备的连接处、插头、插座线路安全问题。

  2、每天个星期测试烤箱内的温度,清洗烤箱内壁,清洁烤箱中的风扇叶,定时检查烤箱的链条。

  3、每天清洁灶具和燃烧器的污垢,检查燃烧灶具的开关及安全。

  4、每月定时检查油炸炉的箱体是否漏油,按时清洁,保持敏捷度。

  5、每月检查一次扒板温控器的敏捷度并保持清洁。

  6、每月定时检查蒸饭柜的燃烧器,检查空气中自然气的混合装置,保证设备正常工作,检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。

  7、每月检查一次制冷设备的传送带,观察设备的工作周期和温度,及时调整除霜装置,检查冰箱门的密封装置,保证制冷效果。

  8、每月定时检查洗碗机的喷嘴,箱体和加热管,保证设备自动冲刷装置的敏捷度,随时检查并调整设备工作温度。

  9、每天检查厨房的各种餐具机设备表面的情节及使用情况。