商用厨房设备的布局具体设计应从局部开始，先确定所需要的厨房设备，从一个工作间开始，一步一步深入设计，完成整个布局设计后，还需要再调整，使功能更加完善，面积分配更合理。而设计技术介绍，需要从建立宏观概念开始，阐述纲要，再逐步深人介绍说明。技术说明与实际设计过程是相反的，只有把握宏观，局部设计才会清晰明了。厨房各工作间工作流程图显示了厨房的各种功能加工区域位置关系，带您更近一步的了解商用厨房设备设计布局。工作流程规划按以下步骤设计：　　①确定工作流程走向　　工作流程走向决定餐具、人员、信息、废弃物的

在餐饮厨房，酒店厨房中商用厨房设备天天都在频繁的使用中，减少不不了保养维修和清洁，这关乎厨房环境的洁净程度甚至菜品的安全食用，下面就给大家讲一下商用厨房设备的保养清洁常识和方法。　　1、每月检查一次每种商用厨房设备的连接处、插头、插座线路安全问题。　　2、每天个星期测试烤箱内的温度，清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的风扇叶，定时检查烤箱的链条。　　3、每天清洁灶具和燃烧器的污垢，检查燃烧灶具的开关及安全。　　4、每月定时检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持敏捷度。　　5、每月检查一次扒板温控器的敏捷度并保

在厨房设备保养的方法上，绍兴新星厨房设备有限公司对所知道或了解的相关情况进行分析，让您除了了解厨房设备生产厂家之外，能对该行业有更多的认识！　　清洁厨房地面上油污的方式：在拖把上面倒上一点醋，就能够清除地面上的油垢了。假如地面是水泥地板的话，可以提前一天晚上取少量草木灰，用水调配制成糊状，再使用清水反复清洗地面，水泥地面就能够变得非常干净。　　灶具上面油污的清洁技巧是：厨房设备燃气灶具是比较容易沾染上油污的，这个时候能够将粘稠的米汤涂抹在灶具上面，等到米汤凝结成痂变干之后，使用铁片轻轻的将这一层

　 1、最重要的是厨房补风。由于厨房所在建筑物的格局以及厨房在建筑物中位置不同，有条件的厨房应由建筑物的集中空调系统进行有序送风。但目前大多情况为：建筑物没有设置厨房的送风系统。当厨房处于工作状态时，排风系统投入运行，厨房内处于负压状态，新风来源包括室外新风渗透和餐厅的空气大量补入厨房。　　2、厨房排烟工程的设计要点：　　1、对于一般的低层人家来说，可以选择在两墙之间的地方设计排烟口。　　2、对于那些高层的人家来说，那要求就会高一些，厨房排烟的高度最好设计在两米四以上，而对于厨房排烟设计出口来说，最好

　在餐饮厨房和酒店厨房中，商用厨房设备每天都在频繁使用，这不可避免地涉及到维护和清洁，这关系到厨房环境的清洁度，甚至是碗碟的安全消费。让我们绍兴厨房设备厂家介绍一下维护和清洁各种商用厨房设备的常识和技巧。　　一、各种厨房设备的维护计划　　1.每月检查一次各种商用厨房设备的每个接头，并将插头和插座固定牢固。　　2.每15天测量一次烤箱的温度。清洁烤箱内壁，清洁烤箱内的风扇叶片。定期检查烤箱的链条。　　3.每15天清理一次炊具和燃烧器上的污垢。检查燃烧器的开关和安全性。　　4.每月检查油炸锅箱体是否漏油，并及时