随着科技发展及人们生活水平的提高，在餐饮、食堂等厨房普遍能看到商用电磁吊汤炉应用，那商用电磁吊汤炉是如何工作呢？今天绍兴新星厨房设备有限公司小编和您分享一下吧！　　一、商用电磁吊汤炉工作原理　　采用电磁感应原理对铁质炊具进行加热，升温快，热效率高达90%以上，提高出菜率。有先进微电脑控制系统，具有无锅检测、超温保护、自动故障检测、电压过高过低及缺相保护层。　　二、商用电磁吊汤炉的优势　　1、高效：采用电磁感应原理加热，升温快，热效率高达90%以上(而高端燃气汤炉热效率最高达63%)。　　2、安全：防水、防

酒店厨房设备运作是要花销很多成本费的，我们在使用商用厨具的时候，可以选用一些小窍门，有效地节约能源消耗，从而节省运作成本费，那有什么合理的小窍门呢？小编给大家分享一下吧。　　1、解除冻结：刷碗、解冻无须在流水中冲。冬天要解冻的食品提前取下自热解冻，不用在自来水龙头直接冲。　　2、植物油：依照规定量应用，不必滴嗒不干净。未使用的油和用过的油分离使用。　　3、厨房：营业结束要关掉所有闸阀，排气罩。值岗时只留长明灯，灶灯不用时马上关掉。主离心风机合理使用。下班前积极查验所有商电器，检查所以电器是否关闭，提

绍兴新星厨房设备有限公司是一家立足浙江致力于厨房设备,厨房工程,商用酒店厨房设备,厨房/通风/水电/燃气等系统工程的设计,安装,施工为一体的厨房设备厂家；我司产品研发能力强,还代理世界多种名牌厨具,拥有专业设计能力,厨房设备工程施工案例遍布,浙江,杭州,绍兴,嘉兴,金华,湖州,台州,丽水,衢州,温州等地,欢迎有需要的客户来电咨询.可为用户按需定制,并提供厨房整体设计,安装及售后一条龙服务.　　众所周知全球变暖是由于温室气体，人们的环保低碳意识也越来越高，越来越重视减排，开发清洁能源。在餐饮行业中，燃气炉灶会产生大量的温室

蒸饭柜是餐饮行业必不可少的一种商用厨房设备，不管是在酒店厨房、食堂厨房还是在一般的小餐饮店都是必不可少的。在使用蒸饭柜的时候，我们要避免哪些问题才能让蒸饭柜发挥更好的作用呢？今天小编为您总结了以下几点注意事项：　　一、使用蒸饭柜前必须安装漏电保护开关，检查电器线路，外壳要有效接地，接线要牢固。在没有装漏电保护开关和未有效接地的情况下严禁使用。　　二、使用前将机器安放平整，接上输入蒸汽管道，将饭盘、馒头盘等放进箱内，加入部分清水，送电（或蒸汽）经30分钟能达到良好消毒作用，然后放入大米，馒头及菜类。

在美食烹饪中，许多时候需要用到烤箱，烤箱不仅可以用来烤面包、蛋糕；还可以对食物进行二次加工。烤箱有用电和用气两种，它们有什么区别呢？商用电烤箱和家用电烤箱一样吗？今天小编就为大家讲解一下吧！　　一、商用烤箱不仅舱体大，一次能烤制多盘食品，主要是因为高温达到外焦内嫩的效果，而且需要受热均匀，很多人认为300℃的烤箱就可以了，何必选择400℃高温的呢？其实差别不仅仅在烹饪时间，更主要的是口感差别很大。快速锁住水分，外皮达到脆的效果是关键。　　二、商用烤箱和家用烤箱的区别:商用的能上下层火力双层加热，家用烤箱

商用电磁炉的使用过程中，会出现偷降功率的现象，还会发生连续几个小时使用之后出现烧主板等故障，其中导致商用电磁炉偷降功率的重要原因是商用电磁炉内部工作环境温度过高，为了防止商用电磁炉内部配件由于高温被烧毁，芯片会通过程序强制商用电磁炉降低功率，从而给配件降低负荷，达到降低各配件内部热量的效果。而这样势必会使得商用电磁炉在使用过程中，不断的降低功率，这样会直接影响到商用电磁炉的出菜速度，从而影响餐饮店生意。因此商用电磁炉内部的配件材质、容量都不高，即商用电磁炉配置太低，就会影响到餐饮店生意，可见商用